長期以來，老庶民對飲用水的要求都不是很高，這從老庶民數十年來的用水習慣可見一斑。從使用山澗湖泊水到自來水，再從自來水到桶裝水，都見證了水的安全幾乎已經成為老庶民日常飲用水的好目標。然而目前我國水資源緊缺日益嚴峻，水環境惡化日趨加劇，水污染事件頻繁發生，因飲用不潔的水造成的疾病和身體亞健康情況日益增多，水的安全這一基本目標已經不能單純依賴公共舉措措施就可得以實現，水的安全也已經不能知足老庶民對飲用水更高的要求。于是，跟著上世紀90年代興起的二次飲水革命，水行業吹響了健康飲用水的號角，各類健康飲用水的產品、設備逐漸受到了市場的熱捧。

健康飲用水是老庶民對飲用水的理想目標，通過對公共舉措措施進行改進、采用終端深度凈化設備、實施公道的分質供水系統，能基本知足老庶民對健康飲用水的需求，但毫不是未來家庭飲用水的終縱目標。葉建榮以為，未來家庭飲用水的愿景，應該針對每個家庭、每個個體的飲用水進行單獨設計，讓家庭的飲用水具有充分的個性化。葉建榮夸大，對飲用水的個性化設計必需符合家庭、個人對健康飲用水的實際需求，將飲水、洗漱用水、洗刷用水根據不同的需求、不同的水質進行公道區分。